Этимологический словарь - арбуз

— плод "Cucurbita citrullus", уже в Домостр. Заб. 157 и сл., Хожд. Котова (около 1625 г.), стр. 96, укр. гарбуз "тыква", откуда польск. harbuz (Брюкнер 168). Заимств. через кыпч. arbuz, тур., крым.-тат. karpuz (Радлов 2, 213 и сл.) из перс. arbuza, arbuza "дыня", собственно говоря, "ослиный огурец", восх. к перс. er "осел", авест. ara и ср.-перс. bucina "огурец", см. Хорн 104 и сл., Хюбшман 159, Mi. TEl. 1, 328, EW 122.